パセリ（モスカールド）
２００５年４月 自宅にて撮影
学名：Petroselinum crispum "Moss Curled"
別名：モスカールドパースリー
分類：セリ科オランダセリ属／多年草
原産地：地中海沿岸
草丈：３０ｃｍ〜１００ｃｍ
日本でもおなじみのパセリです。葉にビタミンや鉄が多く含まれます。日本でなじみの深いのが、この縮れ葉タイプのもので、葉の縮れないイタリアンパセリも同じ種類の植物です。縮れ葉のパセリの中にも、瀬戸パラマウントなど様々な品種があります。
ハダニ、蝶類の幼虫、ナメクジ、ヨトウムシなどが主な害虫となります。室内でも十分育てることができるので、殺虫剤を使いたくない方は室内で育てましょう。
ハーブと言うよりも、野菜としての扱いの方がよく目にとまります。みじん切りにしてスープに浮かべたり、そのまま料理に添えたりして使用します。
多年草ですがあまり耐寒性はありません。日本の暑さも苦手です。冬は室内で育てるようにしましょう。
日当たりが良く、肥沃な土壌を好みます。葉がどんどん出てくるので、剪定をかねて葉を収穫します。沢山採れたときは、葉をかき揚げに混ぜても美味しくいただけます。
＜＜パセリ＞＞